Mỗi dịp Tết đến Xuân về, ngoài những món ăn truyền thống như Bánh chưng, bánh Tét thì giò lụa cũng là một món ăn không thể thiếu đúng không nào. Món giò lụa truyền thống thì có lẽ ai cũng đã quá quen thuộc rồi phải không nào. Hôm nay hãy cùng chúng mình vào bếp học cách gói giò quả đào siêu xinh ngay tại nhà thôi nào các bạn nhé.
Nguyên liệu:
Giò sống 1000g
Mì chính
Trứng vịt 2 quả
Lá chuối
Trứng muối 5 quả
Lạt buộc
Nấm hương 20g
Que ép
Cách làm món giò quả đào:
Lá chuối luộc qua nước sôi, lau khô xếp chồng lên nhau 3 lớp tạo thành miếng lá mỗi bề rộng 35-40 cm.
Trứng vịt tráng mỏng to bản.
Nấm hương ngâm cắt bỏ chân, vắt cho khô nước.
Trứng muối luộc chín lấy lòng đỏ để riêng.
Giò sống chia làm 3 phần.
Trải lá chuối ra mâm sau đó đặt thứ tự lên lá như sau.
1) Lớp giò sống
2) Lớp trứng tráng mỏng
3) Lớp giò sống
4) Lớp nấm
5) Lớp giò sống
Lớp cuối cùng đặt lòng đỏ trứng muối theo chiều dọc rồi cuộn lại, bẻ gấp dôi đầu lá cuối, gói tròn buộc thắt lại bên ngoài đem luộc 30- 40 phút, vớt ra dùng 2 thanh gỗ ép chặt, để nguội bỏ 2 thanh gỗ ra, bóc lá thái khoanh bày lên đĩa.
Yêu cầu thành phẩm:
Miếng giò quả đào đủ màu sáng, vàng, đỏ phân chia đều đẹp, thơm, vị vừa ăn. Giò gói chắc giống hình quả đào, nhát cắt mịn.